Deniz balığı ile çiftlik balığının ayırt edilmesi oldukça profesyonel bir göz gerektirir. Yağ oranının fazlalığından kaynaklanan lezzet farkını anlayabilmek gerekir. Başka bir fark da çiftlik balıkları kafes ortamında yetiştirildiği için yüzeye daha yakın sularda yaşarlar ve güneş ışığı etkisiyle farklı renklere sahip olabilirler.
Balığın derisindeki melanin pigmenti güneş ışığından doğrudan etkilenir. Aynı renk farkı formüle yemden de kaynaklanabilir. Morfolojik olarak da bakıldığında küçük nüanslar vardır ancak sonuçta herhangi bir tüketicinin ayırt edebilmesi oldukça zordur.
